چای سنچا، محبوب‌ترین چای سبز ژاپنی است که از برگ‌های تازه و لطیف گیاه چای (کاملیا سیننسیس)  Kamelya sinensis  تهیه می‌شود و به خاطر طعم ملایم، رنگ سبز روشن و عطر گیاهی دلنشینش شناخته شده است . روش فرآوری منحصر به فرد آن، شامل بخاردهی سریع برگ‌ها پس از برداشت برای حفظ رنگ و خواص آن است . سنچا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها، و کاتچین‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب و عروق، و سلامت دهان و دندان کمک می‌کند و به دلیل داشتن کافئین و ال‌تیانین، باعث ایجاد تمرکز آرامش‌بخش می‌شود .

چای‌ سنچا از مدت‌ها قبل وجود داشت ولی از قرن هفدهم میلادی رسما مورداستفاده قرار گرفت. این چای از چین به ژاپن آورده شد. پیش از آن، چای ماچا در ژاپن محبوب بیشتری داشت.

با ورود این نوع چای به ژاپن، میان ژاپنی ها روز به روز اهمیت بیشتری پیدا کرد. یکی از دلایل محبوبیت این چای احتیاج نداشتن آن به آماده سازی بود. چای سنچا در کوتا ‌ترین زمان ممکن برای نوشیدن آماده می شود.

برگهای چای پس از چیده شدن به محل فرآوری منتقل می شوند. در این محل بلافاصله مراحل بخار دهی برای جلوگیری از اکسید شدن برگ ها شروع می شود

میزان اکسیداسیون تعیین کننده نوع چای است. اگر تا حدی اکسیداسیون شود به چای اولانگ و اگر کاملا اکسیداسیون شود به چای سیاه تبدیل می شود. به طور کلی، چای سبز یا فاقد اکسیداسیون است و یا به مقدار کمی مرحله ی اکسیداسیون را طی می کند.

در ادامه ی فرایند فرآوری، چای سنچا در سیلندرهایی خاص، خشک و خرد می‌شود تا شکل اصلی خود را پیدا کند. در این حالت، شکل برگ ها سوزنی می شود. این چای خیلی مورد پردازش قرار نمی گیرد. به همین دلیل، خواص مفید خود را حفظ می کند.

ارزش غذایی چای سنچا ژاپنی
این نوع چای حاوی ترکیبات آنتی اکسیدان، کاتچین، ویتامین C ، بتاکاروتن، اسید فولیک، ساپونین، کافئین، پتاسیم، کلسیم و فسفر است. به این ترتیب مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کرده و به سلامتی کمک می کند.

خواص درمانی چای سنچا ژاپنی

1-در جلوگیری از سرطان نقش دارد.

2-در افزایش متابولیسم بدن موثر است.

3-سبب تقویت انرژی می شود.

4-در کاهش فشار خون موثر است.

5-به تقویت مغز و حافظه کمک می کند.

6-موجب کاهش سطح کلسترول می شود.

7-سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

8-مشکلات پوستی را برطرف می کند.

9-از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.

10- عصاره ی چای سنچا ژاپنی استرس را کاهش می دهد. از این رو، نقش مهمی در آروماتراپی دارد.

طرز تهیه چای سنچا ژاپنی

• برگ ها را درون فنجان ریخته یا می توانید درون یک صافی بریزید اما در کشور ژاپن، برگ ها را مستقیما درون فنجان می گذارند تا عطر و طعم خود را به چای منتقل کند.
• آب را حرارت بدهید اما به مرحله ی جوش نرسد. اگر آب را زیاد داغ کنید، ممکن است ، طعم چای، تلخ شود.
• آب را بر روی برگ های چای بریزید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه اجازه دهید درون آب بماند.
• اجازه دهید چای سرد شود سپس بنوشید و لذت ببرید.

عوارض جانبی مصرف چای سنچا ژاپنی

عوارض جانبی مصرف این چای اغلب به دلیل وجود کافئین در آن است. به همین دلیل، مصرف بیش از حد آن می تواند عوارضی به دنبال داشته باشد. با وجود این که کافئین موجود در این چای کمتر از قهوه است اما باز هم می تواند بدن را تحت تاثیر قرار دهد. در ادامه به مهم ترین عوارض جانبی این چای می پردازیم.

چای سنچا ژاپنی چه تفاوتی با چای ماتچا دارد؟

این دو نوع چای ، از پر مصرف ترین انواع چای در کشور ژاپن هستند. تفاوت آن ها در این است که چای سنچا ژاپنی با دم کردن برگ ها در آب گرم تهیه می شود. در صورتی که چای ماتچا، با ریختن پودر برگ در آب گرم تهیه می شود.